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( 作者/滥觞:网络   公布日期:2011-07-31 )
跟着生活水平提高,人们对食物的要求也不断提高,将更多的注意力放在食物能否美妙、便利、营养上,这也增进了食品添加剂行业的快速开展。而因为食品市场上一些犯禁的化学添加物的呈现,使得人们谈“剂”色变,避之不及,甚至于走进一些食品安全的误区。食品添加剂终究对消费者的饮食有多重要,大概,只要先解除一些成见和误区,我们才气把这个问题看得更分明。

  所谓“自然”不等于安全

  近年来,一股崇尚天然的风吹进群众的食物消耗理念中。记者在各大超市访问查询拜访发明:在大多数消费者的眼中,食物只如果有非自然物资的增加,一定就是有害的。一些商家也就借重推出了所谓的“自然”和“绝不含任何添加剂”的食物。岂非真的是“纯自然”的食物就愈加优良吗?

  就此我们采访了山东省疾病防备控制中心食物与营养所的赵金山主任。赵主任谈及自然食物的相干成绩时说,在低级农产品中是能够存在一部分的自然食物,但在其他的副食品中,可以包管食物品格优秀,富含高营养,又可持久保留的“纯自然”食物是为数不多的,因而消费者不能自觉信赖厂家的宣扬。另外,不含添加剂的食物若持久寄存,凋射变质后发生的细菌对人体的风险一样不成小视。关于在一些自然物资中提取的食品添加剂,在提取历程中一样不能解除含有微量的有机溶剂残留,大概在对食物停止加工处置时会与其他物资发作化学反应,发生迫害。因而,“自然”也不是就安全无患。

  食品添加剂并不是百害而无一利

  食品安全专家引见,有些食品添加剂的利用是须要的,如一些防腐剂的利用不单可以使食物持久连结新颖适口,并且还有必然的杀菌抑菌作用;另有一些食物强化剂的增加,也是为了弥补人们在饮食中短少的营养成分。

  记者在很多大超市中发明自2010年鼓起的铁强化酱油,它的销售量就不是那么尽善尽美。随机承受采访的市民李密斯就谈到,不敢购置此类产品的缘故原由是担忧补铁过量和增加手艺不成熟,宁肯挑选其他更遍及的方法补铁。而山东省千foshan病院营养科的杜慧真主任以为,铁是人们极易缺少的微量元素,将其增加在酱油当中,对一些极易缺铁的人群会有很大的防备感化。铁强化酱油对缺铁严峻的病人病情规复也能起到较好的帮助感化,而且在口感上,也会比普通的酱油愈加咸香可口。
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